スイートコーンのリゾット [気ままな料理]
２月最後の土曜日に実家に帰りました。
１月の末からバレンタインデーのチョコに専念していたので帰省も久しぶりです(^^ゞ。
「スイートコーンのリゾット」
スイートコーンのリゾットは、以前トラットリアコチネッラで食べたリゾットをイメージして作ってみました。
材料：白ごはん、スイートコーン、玉ねぎ、しめじ、赤パプリカ、にんにく１個、白ワイン
スイートコーンは朝起きて、近くのマックスバリューで缶入りのものを買う予定でしたが、冷蔵庫を開けるとなんと紙パック入りのものがありました。なので出かけませんでした。
ふだんどおりに作ったつもりでしたが、「これ、美味しい！」という母の言葉。
どんな作り方をしたのか尋ねられたので、こうやって作ったんだと説明しました。
食べる前にパルメザンチーズをかけることはもちろんのこと。
出来上がりをグラタン皿３個に取り分けました。
昼ごはんのメニューは決まっていたので、パスタはまた今度です。
「さくら餅とよもぎ餅」
そごう神戸店の地下１階に入っている本高砂屋で買った和菓子です。
さくら餅３個とよもぎ餅２個買ったので、自分の分はさくら餅１個とよもぎ餅２分の１個です（＾－＾）。
まだ２月なのにさくらというのがいいかなと思って。。。
ふだんと比べておみやげに費用がかかりませんでしたが、ほんのちょっとした物でも気持ちが通じるのではないでしょうか。たぶん。
この辺で、幕とさせていただきます！
１月の末からバレンタインデーのチョコに専念していたので帰省も久しぶりです(^^ゞ。
「スイートコーンのリゾット」
スイートコーンのリゾットは、以前トラットリアコチネッラで食べたリゾットをイメージして作ってみました。
材料：白ごはん、スイートコーン、玉ねぎ、しめじ、赤パプリカ、にんにく１個、白ワイン
スイートコーンは朝起きて、近くのマックスバリューで缶入りのものを買う予定でしたが、冷蔵庫を開けるとなんと紙パック入りのものがありました。なので出かけませんでした。
ふだんどおりに作ったつもりでしたが、「これ、美味しい！」という母の言葉。
どんな作り方をしたのか尋ねられたので、こうやって作ったんだと説明しました。
食べる前にパルメザンチーズをかけることはもちろんのこと。
出来上がりをグラタン皿３個に取り分けました。
昼ごはんのメニューは決まっていたので、パスタはまた今度です。
「さくら餅とよもぎ餅」
そごう神戸店の地下１階に入っている本高砂屋で買った和菓子です。
さくら餅３個とよもぎ餅２個買ったので、自分の分はさくら餅１個とよもぎ餅２分の１個です（＾－＾）。
まだ２月なのにさくらというのがいいかなと思って。。。
ふだんと比べておみやげに費用がかかりませんでしたが、ほんのちょっとした物でも気持ちが通じるのではないでしょうか。たぶん。
この辺で、幕とさせていただきます！
トラットリアコチネッラお引越し [ イタリアン]
食べログでトラットリアコチネッラの記事を読んでいたら、お店が引越しになったことを知りました。そんなわけで職場の人と出かけることにしました。
コチネッラへ行くのは、去年の夏以来です。
前に行ったときの記事はこちら→http://blog.so-net.ne.jp/dolfin/2010-08-14
店に着いたのは午後８時過ぎ、当然お店の中は結構込んでいました。
予約もしてなかったのでカウンターなのかなと思っていたら、テーブル席に座ることができました。
さて、いつものようにアラカルトで注文です。
「アンティパスト・ミスト」
白ワインをデキャンタでオーダーしました。運ばれてきた入れ物を見て、以前より量が少ないような気がしたのですが。
携帯電話のカメラなのでうまく全体を写すことができませんでした。
ハム、かまぼこ、オムレツ、エスカベッシュ、ズッキーニのソテー、ブロッコリー、etc・・・
アンティパスト・ミストを食べるのも久しぶりです。
これは何かな？と思いながら食べるのが楽しい！
オムレツの左は鶏肉だったようなー・・・、レンコンの下は、サーモンとかを巻いていたように思いますが・・・、説明不足ですんません(^^ゞ
エスカベッシュはあんまり酢が効いてなかったのが残念。
「明石タコと葉わさびのマリネ」
以前このお店で葉わさびのサラダを食べたことがあったので、久しぶりに食べてみたいと思いました。ここで食べて自分も葉わさびを使ってみようと思っているんですけどー・・・。
鼻につーんとくるのがいいみたいですね（＾－＾）。
「ピッツァ マルゲリータ」
ピザを食べるの久しぶりでした。
ピザを味わいながらワインを一飲み。
「タリアテッレ、牡蠣とホウレン草のクリームパスタ」
白ワインをデキャンタで注文。
タリアテッレは、卵が練りこまれた手打ち麺で、もちもち感があります。
牡蠣の味もしっかり出ていて、ホウレン草もクリームパスタにぴったり合ってます。
最近、休日にクリームパスタを食べることがないので選んでみました。
少し残業したせいか、心地よく酔ってしまいました(^^ゞ。
そこそこ、おなかも膨れたので今日はこれまでです。
「移転後のトラットリアコチネッラに出かけて」
以前はコの字型のカウンターがありましたが、今度は店内に入って正面がレジ、左手奥の突き当たりがカウンターです。右手が広々としたテーブル席のスペースです。
これならカウンターに座っても落ち着いて食べることができそうです（＾－＾）。
お店は通りの東に面していて、ドアを開け２、３メートル歩くと店内の入口です。
支払いをして外に出る時オーナーシェフが出口までお見送りがあったのは、店が移転したばかりだったからなのでしょうか。
ちょっとお得な情報（詳細はお店のＨＰを見てね！）
その１ アンティパストミストのテイクアウトができる。
その２ ワインの持ち込みができる。
その３ ディナーセット４０００円（２人以上に限る）で、アンティパス・トミスト、パスタ、魚料理などが食べられる。
また、いつかぷらりと出かけることにしたいと思います。
この辺で、幕とさせていただきます！
「トラットリアコチネッラの移転先」
住所：神戸市中央区中山手通２－１７－６
（神戸女子大大学院の前の通りです。生田神社の西側の通りから上がっていきます。）
電話：０７８－２２１－１７２５（電話番号が変わりました！）
定休日：水曜日
全席禁煙です！
お店のＨＰ→http://www.trattoria-coccinella.jp/
コチネッラへ行くのは、去年の夏以来です。
前に行ったときの記事はこちら→http://blog.so-net.ne.jp/dolfin/2010-08-14
店に着いたのは午後８時過ぎ、当然お店の中は結構込んでいました。
予約もしてなかったのでカウンターなのかなと思っていたら、テーブル席に座ることができました。
さて、いつものようにアラカルトで注文です。
「アンティパスト・ミスト」
白ワインをデキャンタでオーダーしました。運ばれてきた入れ物を見て、以前より量が少ないような気がしたのですが。
携帯電話のカメラなのでうまく全体を写すことができませんでした。
ハム、かまぼこ、オムレツ、エスカベッシュ、ズッキーニのソテー、ブロッコリー、etc・・・
アンティパスト・ミストを食べるのも久しぶりです。
これは何かな？と思いながら食べるのが楽しい！
オムレツの左は鶏肉だったようなー・・・、レンコンの下は、サーモンとかを巻いていたように思いますが・・・、説明不足ですんません(^^ゞ
エスカベッシュはあんまり酢が効いてなかったのが残念。
「明石タコと葉わさびのマリネ」
以前このお店で葉わさびのサラダを食べたことがあったので、久しぶりに食べてみたいと思いました。ここで食べて自分も葉わさびを使ってみようと思っているんですけどー・・・。
鼻につーんとくるのがいいみたいですね（＾－＾）。
「ピッツァ マルゲリータ」
ピザを食べるの久しぶりでした。
ピザを味わいながらワインを一飲み。
「タリアテッレ、牡蠣とホウレン草のクリームパスタ」
白ワインをデキャンタで注文。
タリアテッレは、卵が練りこまれた手打ち麺で、もちもち感があります。
牡蠣の味もしっかり出ていて、ホウレン草もクリームパスタにぴったり合ってます。
最近、休日にクリームパスタを食べることがないので選んでみました。
少し残業したせいか、心地よく酔ってしまいました(^^ゞ。
そこそこ、おなかも膨れたので今日はこれまでです。
「移転後のトラットリアコチネッラに出かけて」
以前はコの字型のカウンターがありましたが、今度は店内に入って正面がレジ、左手奥の突き当たりがカウンターです。右手が広々としたテーブル席のスペースです。
これならカウンターに座っても落ち着いて食べることができそうです（＾－＾）。
お店は通りの東に面していて、ドアを開け２、３メートル歩くと店内の入口です。
支払いをして外に出る時オーナーシェフが出口までお見送りがあったのは、店が移転したばかりだったからなのでしょうか。
ちょっとお得な情報（詳細はお店のＨＰを見てね！）
その１ アンティパストミストのテイクアウトができる。
その２ ワインの持ち込みができる。
その３ ディナーセット４０００円（２人以上に限る）で、アンティパス・トミスト、パスタ、魚料理などが食べられる。
また、いつかぷらりと出かけることにしたいと思います。
この辺で、幕とさせていただきます！
「トラットリアコチネッラの移転先」
住所：神戸市中央区中山手通２－１７－６
（神戸女子大大学院の前の通りです。生田神社の西側の通りから上がっていきます。）
電話：０７８－２２１－１７２５（電話番号が変わりました！）
定休日：水曜日
全席禁煙です！
お店のＨＰ→http://www.trattoria-coccinella.jp/
今年もくぎ煮 [気ままな料理]
いかなごのくぎ煮も今年で３年目です。
初めて作った時の記事はこちら→http://dolfin.blog.so-net.ne.jp/2009-03-14
去年も作りましたが、残念ながらアップできませんでした(；一_一)。
今年の新子は例年並みの値段だということでひと安心です。
大阪湾産だったんですね。
いかなご漁は３月３日解禁ということでしたが、播磨灘の方は新子が小さかったためその後漁を見合わせていたとか。
さて、今年のくぎ煮はどんな出来栄えでしょうか。
「胡桃入り」
材料
生新子（いかなごの稚魚）・・・２ｋｇ
しょうが・・・・・・・・・・・１００ｇ
実山椒・・・・・・・・・・・・２５ｇ
調味料
しょうゆ・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
中ザラ糖（ざらめ）・・・・・・４００ｇ
赤ワイン・・・・・・・・・・ １カップ
作り方
恐れ入りますが、作り方は以前作った記事を読んでいただけますか(^^ゞ。
赤ワインはコクが出るということで入れてみました。
「レモンの皮入り」
材料
生新子・・・・・・・・・・・・２ｋｇ
しょうが・・・・・・・・・・・１００ｇ
実山椒・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
レモンの皮・・・・・・・・・・・1/2個
調味料
しょうゆ・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
中ザラ糖・・・・・・・・・・・３００ｇ
はちみつ・・・・・・・・・・・・５０ｇ
料理酒（内焼酎少量）・・・・・１カップ
はちみつは、まろやかになるということで入れてみました。
はちみつを入れる分ちゃんとざらめの量を減らしました。
料理酒がなくなってしまい、ほんの少しだけ焼酎を入れました。
以前と同様半分を実家に持って帰りました。ゆうパックとかにした方が値段がかからないのですが・・・。
以前作ったのは「山椒入り」と「胡桃入り」の２つでしたが、山椒入りのくぎ煮はいいみたいです。母もそのように言ってました。なので今回はどちらも山椒入りです。
ちょっとした食感とかも考えて１つは胡桃を、もう１つはレモンの皮を入れてみましたが、レモンの皮少なかったようです。しょうゆやざらめの味に負けてしまっている。
レモン１個にするか、レモン汁を入れるか今後の課題にしたいと思います。
レモン入りの方がまだ新子がつぶれていないでしょうか。
できるだけ混ぜないのが鉄則なんですが・・・。
２キロの新子を一度に洗うのがいけないようですかねっ(^^ゞ。
来年は１キロずつ丁寧に洗うことにしたいと思います。
この辺で、幕とさせていただきます！
初めて作った時の記事はこちら→http://dolfin.blog.so-net.ne.jp/2009-03-14
去年も作りましたが、残念ながらアップできませんでした(；一_一)。
今年の新子は例年並みの値段だということでひと安心です。
大阪湾産だったんですね。
いかなご漁は３月３日解禁ということでしたが、播磨灘の方は新子が小さかったためその後漁を見合わせていたとか。
さて、今年のくぎ煮はどんな出来栄えでしょうか。
「胡桃入り」
材料
生新子（いかなごの稚魚）・・・２ｋｇ
しょうが・・・・・・・・・・・１００ｇ
実山椒・・・・・・・・・・・・２５ｇ
調味料
しょうゆ・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
中ザラ糖（ざらめ）・・・・・・４００ｇ
赤ワイン・・・・・・・・・・ １カップ
作り方
恐れ入りますが、作り方は以前作った記事を読んでいただけますか(^^ゞ。
赤ワインはコクが出るということで入れてみました。
「レモンの皮入り」
材料
生新子・・・・・・・・・・・・２ｋｇ
しょうが・・・・・・・・・・・１００ｇ
実山椒・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
レモンの皮・・・・・・・・・・・1/2個
調味料
しょうゆ・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
中ザラ糖・・・・・・・・・・・３００ｇ
はちみつ・・・・・・・・・・・・５０ｇ
料理酒（内焼酎少量）・・・・・１カップ
はちみつは、まろやかになるということで入れてみました。
はちみつを入れる分ちゃんとざらめの量を減らしました。
料理酒がなくなってしまい、ほんの少しだけ焼酎を入れました。
以前と同様半分を実家に持って帰りました。ゆうパックとかにした方が値段がかからないのですが・・・。
以前作ったのは「山椒入り」と「胡桃入り」の２つでしたが、山椒入りのくぎ煮はいいみたいです。母もそのように言ってました。なので今回はどちらも山椒入りです。
ちょっとした食感とかも考えて１つは胡桃を、もう１つはレモンの皮を入れてみましたが、レモンの皮少なかったようです。しょうゆやざらめの味に負けてしまっている。
レモン１個にするか、レモン汁を入れるか今後の課題にしたいと思います。
レモン入りの方がまだ新子がつぶれていないでしょうか。
できるだけ混ぜないのが鉄則なんですが・・・。
２キロの新子を一度に洗うのがいけないようですかねっ(^^ゞ。
来年は１キロずつ丁寧に洗うことにしたいと思います。
この辺で、幕とさせていただきます！
